Trazabilidad del Café con FoodTraze: Asegurando el cumplimiento del EUDR y las regulaciones internacionales sobre deforestación

Resumen

Esta visión general de la solución aborda la implementación del sistema de trazabilidad basado en blockchain de FoodTraze para la producción de café, con enfoque en mitigar el impacto ambiental de la deforestación. Al asegurar la transparencia en la cadena de suministro del café, FoodTraze ayuda a prevenir la deforestación, promueve prácticas sostenibles y fomenta la confianza en el café de origen ético. La solución permite a los interesados verificar cada etapa de la producción, asegurando que el café se obtenga sin contribuir a la destrucción de bosques, al mismo tiempo que respalda el cumplimiento de regulaciones internacionales como el Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR).

Introducción

La industria mundial del café es a la vez un motor económico vital y un importante contribuyente a la deforestación, especialmente en regiones tropicales. El cultivo de café a menudo implica la tala de bosques para dar paso a plantaciones, lo que provoca pérdida de biodiversidad, aumento de emisiones de carbono y alteraciones en los ecosistemas. A medida que crece la demanda de café de origen ético y sostenible, la necesidad de cadenas de suministro transparentes se vuelve primordial.

FoodTraze ofrece una solución de trazabilidad impulsada por blockchain que rastrea cada paso del proceso de producción del café —desde la finca hasta la taza— asegurando que se sigan prácticas sostenibles, libres de deforestación. Este sistema proporciona a los interesados datos verificables sobre el origen del café, ayudando a prevenir la deforestación, respaldando el cumplimiento de normativas globales de sostenibilidad y mejorando la confianza del consumidor en el impacto ambiental de sus elecciones de café.

Implementación del Blockchain de FoodTraze para la trazabilidad del café

Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs):

Origen: FoodTraze rastrea el origen de los granos de café documentando detalles de la finca, certificaciones y prácticas que promueven una producción libre de deforestación. Esto incluye mapear fincas para asegurar que no haya pérdida forestal desde una fecha de referencia establecida. Al registrar esta información, FoodTraze garantiza el cumplimiento con regulaciones como el EUDR, que exige que el café importado a la UE no contribuya a la deforestación.

Procesamiento: Cada etapa del procesamiento del café, incluyendo la cosecha, el secado, el tostado y el envasado, se registra en la blockchain. FoodTraze asegura que se usen métodos agrícolas sostenibles, como el café cultivado en sombra y la agroforestería, reduciendo el impacto ambiental. Al promover prácticas de procesamiento ecológicas, FoodTraze apoya la reducción de emisiones de carbono y la preservación de la biodiversidad en regiones cafeteras.

Envasado: FoodTraze registra los detalles del envasado, incluyendo números de lote, fechas de empaque y el uso de materiales sostenibles. Esto ayuda a asegurar que el envasado sea ecológico y que los productos puedan rastrearse hasta sus orígenes libres de deforestación. El cumplimiento de prácticas de envasado sostenible reduce la huella ambiental general de la cadena de suministro del café.

Distribución: Se monitorean el transporte y la logística para asegurarse de que el impacto ambiental sea mínimo. FoodTraze rastrea las condiciones de transporte y las rutas para asegurar que el café se distribuya utilizando métodos conscientes con el carbono. Además, la blockchain ayuda a los exportadores de café a cumplir con regulaciones globales al proporcionar transparencia en toda la cadena de suministro, asegurando que ninguna zona forestal haya sido dañada durante el trayecto del café al mercado.

Elementos Clave de Datos (KDEs):

Información de la finca: Registros detallados de fincas cafeteras almacenados en la blockchain, incluyendo certificaciones de prácticas libres de deforestación y esfuerzos de sostenibilidad. Esto asegura que todos los granos de café provengan de fincas que obedecen estándares ambientales responsables, incluyendo conservación de biodiversidad y prevención de desmontes.

Evaluaciones de riesgo de deforestación: Mediante monitoreo satelital y recolección de datos en campo, FoodTraze proporciona evaluaciones de riesgo de deforestación para las fincas involucradas en la producción de café. Estos datos se almacenan en la blockchain, asegurando que los stakeholders puedan verificar el cumplimiento de los requerimientos de cadenas libres de deforestación, tales como los del EUDR.

Métricas de sostenibilidad: Información sobre el impacto ambiental, como uso de agua, emisiones de carbono y prácticas de gestión de la tierra, es rastreada. Estas métricas se integran en la blockchain para proporcionar un registro transparente de la huella ecológica de cada lote de café, apoyando certificaciones de sostenibilidad como Rainforest Alliance y Fair Trade.

Información del lote: FoodTraze garantiza que cada lote de granos de café sea totalmente trazable desde la finca hasta la taza. Se registran números de lote, fechas de procesamiento y métricas de calidad, asegurando que el café pueda rastrearse hasta su fuente, y los consumidores puedan tener confianza en la responsabilidad ética y ambiental de su café.

Registros de transporte y exportación: Se documentan los detalles de transporte para rastrear exportaciones de café y asegurar que cumplan con requisitos de sostenibilidad y libre de deforestación. Esto incluye monitoreo de condiciones de envío, rutas y la adhesión a opciones de transporte de baja huella de carbono, reduciendo aún más el impacto ambiental de la distribución del café.

Cadenas de suministro de café libres de deforestación y tecnología

FoodTraze apoya cadenas de suministro de café libres de deforestación al proporcionar un registro inmutable y transparente de cada paso en el proceso de producción del café. Al aprovechar la tecnología blockchain, FoodTraze asegura que el café se produzca mediante prácticas sostenibles, incluyendo agroforestería y métodos cultivados a la sombra, que protegen los bosques mientras permiten un cultivo rentable del café. Esta transparencia permite el cumplimiento del Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR) y otros esfuerzos globales para proteger los bosques y reducir emisiones de carbono.

Cumplimiento Regulatorio con el EUDR

Con la introducción del Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR), los productores de café que exportan a la UE deben demostrar que su café no ha contribuido a la deforestación. La solución blockchain de FoodTraze proporciona la trazabilidad necesaria para verificar que los granos de café provienen de fincas libres de deforestación. Los datos recopilados en tiempo real y los registros inmutables permiten a las empresas cumplir los requisitos regulatorios, asegurando que sus productos puedan seguir ingresando al mercado de la UE.