Trazabilidad Blockchain de Extremo a Extremo para Frutos Secos

Resumen

Esta descripción de la solución detalla la implementación del sistema de trazabilidad basado en blockchain de FoodTraze para frutos secos. Se centra en garantizar la transparencia y la responsabilidad a lo largo de la cadena de suministro, permitiendo que los consumidores confíen en la calidad y el origen de los frutos secos que adquieren.

Introducción

A medida que los consumidores exigen más transparencia en la industria alimentaria, garantizar la trazabilidad en la cadena de suministro de frutos secos se ha vuelto fundamental. FoodTraze utiliza tecnología blockchain para rastrear cada etapa de la producción y distribución, desde la finca hasta el producto final empaquetado. Esta solución ayuda a los productores a verificar la calidad, mejorar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y fomentar la confianza del consumidor.

Implementación

La solución FoodTraze para frutos secos implica documentar Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs) y recopilar Elementos Clave de Datos (KDEs) para asegurar la transparencia total en toda la cadena de suministro.

Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs):

Origen: Registro del origen de los frutos secos, incluidas certificaciones de proveedores y prácticas agrícolas.

Procesamiento: Seguimiento de cada etapa del procesamiento, como tostado, descascarado y control de calidad.

Envasado: Registro de fechas de envasado, números de lote y condiciones de almacenamiento para mantener la trazabilidad del producto.

Distribución: Monitoreo de condiciones de transporte como temperatura y humedad para asegurar que los frutos secos lleguen frescos e intactos.

Elementos Clave de Datos (KDEs):

Información del proveedor: Datos sobre los proveedores, incluidas certificaciones agrícolas y prácticas sostenibles.

Métricas de calidad: Información sobre controles de calidad, como pruebas de aflatoxinas y otros chequeos de seguridad.

Información del lote: Documentación de lotes de producción, incluidas fechas de procesamiento, detalles de envasado y cantidades.

Registros de transporte: Detalles sobre condiciones de transporte, incluyendo control de temperatura y rutas.

Acceso del consumidor

Los consumidores pueden escanear un código QR en el empaque de los frutos secos para acceder a información detallada sobre su origen, procesamiento y distribución. Esta función asegura transparencia, promueve la confianza y permite decisiones informadas.

Conclusión

Al implementar FoodTraze, los actores de la cadena de suministro de frutos secos pueden mejorar la seguridad alimentaria, cumplir con las normativas y fortalecer la confianza del consumidor en la calidad de sus productos.