Trazabilidad blockchain para cebollas: del campo al mercado

Resumen

Este resumen de solución presenta la solución de trazabilidad basada en blockchain de FoodTraze para las cebollas. Enfatiza la importancia de mantener la frescura, prevenir el deterioro y garantizar la calidad y verificación del origen a lo largo de la cadena de suministro. Con el intercambio transparente de datos, las partes interesadas pueden monitorear todo el recorrido de las cebollas desde el cultivo hasta el consumo.

Introducción

Las cebollas son una de las verduras más utilizadas en las cocinas del mundo. Sin embargo, las fluctuaciones en la calidad, el almacenamiento inadecuado y la falta de visibilidad en la cadena de suministro pueden provocar desperdicio y volatilidad de precios. FoodTraze aborda estos desafíos implementando trazabilidad basada en blockchain, permitiendo que cada transacción y proceso—desde la siembra hasta la entrega—sea registrado y verificado de forma segura. Esto garantiza la responsabilidad entre agricultores, comerciantes y minoristas, y ayuda a los consumidores a confiar en la calidad y el origen de sus cebollas.

Implementación

Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs):

Cultivo: Los agricultores registran la variedad de semillas, tipo de suelo, riego, uso de pesticidas y fecha de cosecha para mantener la transparencia en la producción.
Clasificación y Gradación: Se capturan datos sobre tamaño, color y clasificación de calidad para estandarizar el producto y garantizar calidad constante.
Almacenamiento y Empaque: Se registran información sobre temperatura de almacenamiento, humedad, códigos de lote y detalles del empaque para prevenir el deterioro.
Distribución: Se monitorean los datos del transporte, incluida la temperatura, ruta y manipulación, para mantener la frescura durante el tránsito.

Elementos Clave de Datos (KDEs):
Información del Cultivo: Detalles del agricultor, certificaciones y ubicaciones del campo para datos de origen trazables.
Parámetros de Calidad: Niveles de humedad, clasificación por tamaño y resultados de inspección de enfermedades.
Registros de Lote y Almacenamiento: Fechas de cosecha, números de lote y detalles del almacén.
Seguimiento Logístico: Ruta de entrega, condiciones del transporte y detalles del distribuidor.

Acceso del Consumidor:
Al escanear un código QR en el empaque o en las etiquetas en el punto de venta, los consumidores pueden ver información detallada sobre el origen de la cebolla, prácticas agrícolas, almacenamiento y condiciones de transporte. Esta transparencia fortalece la credibilidad de la marca y la confianza del consumidor.

Conclusión

Con FoodTraze, la trazabilidad de la cebolla se vuelve fluida, transparente y confiable. Los agricultores obtienen reconocimiento por productos de calidad, los distribuidores aseguran un manejo adecuado, y los consumidores reciben información verificada sobre el recorrido de sus alimentos. Cada cebolla—desde el campo hasta la cocina—está contabilizada, garantizando frescura, seguridad y trazabilidad impulsada por blockchain.