Solución de Trazabilidad para Productos Avícolas

Resumen

Esta descripción de la solución detalla la implementación del sistema de trazabilidad basado en blockchain de FoodTraze para productos avícolas. Se centra en garantizar la transparencia y la responsabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro avícola, permitiendo a los consumidores confiar en la seguridad y calidad del pollo que compran.

Introducción

Con la creciente preocupación de los consumidores por la seguridad alimentaria y la obtención ética de los productos, la trazabilidad en la cadena de suministro avícola se ha vuelto esencial. FoodTraze aprovecha la tecnología blockchain para rastrear cada etapa de la producción y distribución avícola, garantizando una visibilidad total del recorrido del producto desde la granja hasta la mesa. Esta solución permite a las partes interesadas mantener altos estándares, mejorar la confianza del consumidor y asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad.

Implementación

La solución FoodTraze para productos avícolas implica documentar varios Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs) y recopilar Elementos Clave de Datos (KDEs) para asegurar la transparencia total en toda la cadena de suministro.

Eventos Críticos de Seguimiento (CTEs):

Cría y Engorde: Documentación de la raza, condiciones de la granja, calidad del alimento y registros de vacunación.

Procesamiento: Seguimiento del sacrificio, limpieza y empaquetado para garantizar el cumplimiento de normas higiénicas.

Empaque: Registro de fechas de empaque, números de lote y condiciones para mantener la integridad del producto.

Distribución: Monitoreo de las condiciones de transporte, como el control de temperatura, para preservar la calidad durante la entrega.

Elementos Clave de Datos (KDEs):

Información de la granja: Detalles de la granja avícola, incluyendo certificaciones, raza y prácticas sostenibles.

Registros de salud: Información sobre controles sanitarios, vacunas y bienestar general del ave.

Información del lote: Datos sobre cada lote, incluyendo tiempos de procesamiento, detalles de empaque y fechas de distribución.

Registros de transporte: Documentación sobre las condiciones y rutas de transporte, incluyendo el control de temperatura.

Acceso del consumidor

Los consumidores pueden escanear un código QR en el empaque del producto avícola para acceder a información detallada sobre su origen, producción y distribución. Esta función mejora la transparencia, fomenta la confianza y promueve decisiones de compra informadas.

Conclusión

Al implementar FoodTraze, los actores de la cadena de suministro avícola pueden garantizar la seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y generar confianza en los consumidores respecto a la calidad y seguridad de sus productos.