家禽製品のためのトレーサビリティソリューション

概要

このソリューション概要では、FoodTrazeのブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムを家禽製品に導入する方法について説明します。家禽サプライチェーン全体にわたる透明性と説明責任の確保に焦点を当て、消費者が購入する家禽製品の安全性と品質を信頼できるようにします。

はじめに

食品の安全性や倫理的調達への消費者の関心が高まる中、家禽サプライチェーンにおけるトレーサビリティは不可欠となっています。FoodTrazeはブロックチェーン技術を活用して、家禽の生産から流通までの各段階を追跡し、農場から食卓までの完全な可視化を実現します。このソリューションにより、関係者は高い基準を維持し、消費者の信頼を高め、安全規制の遵守を確保することができます。

実装

FoodTrazeの家禽向けソリューションでは、完全な透明性を確保するために、さまざまな重要追跡イベント（CTEs）の文書化と主要データ要素（KDEs）の収集を行います。

重要追跡イベント（CTEs）：

育種・飼育: 家禽の品種、農場の環境、飼料の質、ワクチン接種記録などを記録。

加工: と畜、洗浄、包装の各工程を追跡し、衛生基準の遵守を確認。

包装: 包装日、ロット番号、包装時の状況を記録して製品の完全性を維持。

流通: 配送中の温度管理などの輸送条件を監視し、製品品質の維持を確保。

主要データ要素（KDEs）：

農場情報: 家禽農場の詳細（認証情報、品種、持続可能な取り組みなど）。

健康記録: 健康チェック、ワクチン接種、家禽の全体的な健康状態の情報。

ロット情報: 各ロットの処理時間、包装情報、出荷日などのデータ。

輸送記録: 温度管理や配送ルートなど、輸送条件の記録。

消費者アクセス

家禽製品のパッケージにあるQRコードをスキャンすることで、消費者はその製品の産地、生産、流通に関する詳細情報にアクセスできます。この機能により透明性が高まり、信頼が築かれ、消費者の意思決定がより賢明なものになります。

結論

FoodTrazeを導入することで、家禽サプライチェーンの関係者は、食品の安全性、規制の遵守、製品の品質と安全性に対する消費者の信頼を同時に確保できます。